Die Nachtkerze (Oenothera biennis)

Die Nachtkerze
(Oenothera biennis)

Liebe Kräuterbegeisterte,

in der Abenddämmerung öffnet sie weit ihre Blüten: die Nachtkerze (Oenothera biennis), auch Abendlicht, Rübenwurzel, Nachtrose oder Schinkenwurzel genannt.

Ursprünglich in Nordamerika beheimatet wurde sie im 17. Jahrhundert in Ziergärten gepflanzt und wilderte recht schnell aus.

Ihr Potenzial als Gemüse- und Heilpflanze überzeugte die Menschen und deshalb ist sie bis heute geschätzt.

2026 ist die Nachtkerze „Heilpflanze des Jahres“. Sie liebt ein sonniges Plätzchen und ist, was den Boden betrifft, sehr anspruchslos.

Erkennungsmerkmale
Die zweijährige Pflanze bildet im ersten Jahr eine bodenständige Blattrosette. Erst im zweiten Jahr wächst der kantige, behaarte Blütenstängel. Die Blätter sind länglich, schmal, spitz zulaufend, teilweise rötlich überlaufen und der Rand ist schwach gezähnt. Die gelben Blüten sitzen in den Achseln der Blätter am oberen Blütentrieb. Im Hochsommer reifen die zahlreichen kleinen schwarzen Samen in den Kapselfrüchten. Die rübenartige Wurzel ist weiß und am oberen Rand rosarot und wird geerntet, solange nur die Blattrosette vorhanden. Dann ist sie zart und mild im Geschmack.

Standort
Zu finden ist die Nachtkerze an Wegrändern, Böschungen und auf Brachflächen.

Im Garten
Ein Anbau im Garten lohnt sich durchaus. Die zart duftenden Blüten öffnen sich erst am Abend und locken zahlreiche Nachtfalter an.

Heilwirkung
beruhigend, blutreinigend, entspannend, entzündungshemmend, krampflösend, stärkend. In der Volksheilkunde bei Magen-Darm-Erkrankungen, Erkältungskrankheiten, Hauterkrankungen und Bluthochdruck eingesetzt.

Achtung
Wegen der enthaltenen Gamma-Linolensäure kann bei Epileptikern die Gefahr von Anfällen steigen.

Sammeln/Verwechslungsgefahr
Bitte nur Wildkräuter verwenden, die zu 100 % erkannt wurden. Eine Verwechslung ist hier mit der Kleinblütigen oder der Rotkelchigen Nachtkerze möglich, die beide auch verwendbar sind.

Verwendung in der Küche
Die Blätter schmecken nach Mangold und werden vor der Blüte geerntet. Die Blütenstängel werden geschält und roh oder kurz gedünstet verzehrt. Blütenknospen und Blüten können als delikate Dekoration über den Salat gestreut werden. Die Wurzel auch „Schinkenwurz“ wegen der Rotfärbung beim Kochen genannt, dienen roh oder gedünstet als Gemüsebeilage und erinnern im Geschmack an Schwarzwurzeln. Die wertvollen Samen können gemörsert über Müsli und Salat gestreut werden

Rezept des Monats

Das Rezept des Monats Juli ist „Kräuter-Zitronen-Quark“. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Kräuter erleben –
Workshops und Termine

Diesen Monat erwarten dich wieder spannende Kräuterworkshops und Kräuterwanderungen. Begleite mich bei meinen Kräuterwanderungen und Workshops durch die Welt der Pflanzen.

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Ich freue mich auf ein Wiedersehen!

Herzliche Sommergrüße,
Deine Bettina