Echter Hopfen (Humulus lupulus)

Kräuterwelt

In meiner Kräuterwelt findest du eine Sammlung an Pflanzenporträts mit Wissenswertem über die einzelnen Wildkräuter – von bekannten Pflanzen bis hin zu weniger bekannten Naturbegleitern. Lass dich inspirieren und entdecke die faszinierende Welt der Kräuter.

Liebe Kräuterbegeisterte,

passend zum Herbstfeststart am Wochenende kommt hier die spätsommerliche Ernte vom Echten Hopfen (Humulus lupulus). Er gehört zur Pflanzenfamilie der Hanfgewächse. Der Name leitet sich ab von: „humus“ für Erde, da der Hopfen ohne Rankhilfe auf der Erde entlang wachsen würde und „lupus“ für Wolf. Vor allem Weiden können vom rankenden Hopfen überwuchert und erstickt werden. Deshalb wird er der „Wolf der Weiden“ genannt.

Hopfen ist eine außergewöhnliche Pflanze mit jahrtausendealter Geschichte.

Erkennungsmerkmale
Aus einem kräftigen Wurzelstock wächst ein kletterndes Windegewächs in bis zu sechs Metern Höhe. Der Stängel ist vierkantig und mit hakenartigen Kletterhaaren behaart, die Blätter sind gegenständig, drei- bis fünflappig und herzförmig. Der Blattrand ist gezähnt. Es gibt weibliche und männliche Hopfenpflanzen, das nennt man zweihäusig. Aus den weiblichen Blütenständen entstehen die hellgrünen, zapfenähnlichen Früchte, die „Dolden“ genannt werden.

Standort
in Auwäldern, am Waldrand oder in Gebüschen; ein feuchter und nährstoffreicher Boden wird bevorzugt

Im Garten
für den Hausgarten interessant, jedoch nur da, wo er bleiben kann. Eine Wurzelsperre ist empfehlenswert. Kommt jedes Jahr wieder, braucht eine Kletterhilfe.

Heilwirkung
antiseptisch, antikanzerogen, appetitanregend, ausgleichend und beruhigend, blutreinigend, harntreibend, verdauungs- und schlaffördernd. Wohltuend zur Haut. Enthält Phytoöstrogene.

Achtung
Hopfen sollte nicht bei Hormonerkrankungen oder Hormontherapien (insbesondere nach Brustkrebs) verwendet werden. Er kann mit Medikamenten Wechselwirkungen eingehen oder die Wirkung verändern. Eine übermäßige Anwendung kann in den Menstruationszyklus eingreifen. In der Schwangerschaft und Stillzeit sollte Hopfen nicht verwendet werden. Bei Depressionen kann Hopfen die Symptomatik verstärken. Bei hautempfindlichen Personen kann eine Kontaktallergie ausgelöst werden.

Sammeln/Verwechslungsgefahr
Im März und April frische Triebe und die Hopfensprossen, im September die Hopfenzapfen. Bei der Zapfenernte eindeutig zu erkennen.

Verwendung in der Küche
junge Triebspitzen für Salat, Hopfensprossen als spargelähnliches Gemüse, die Hopfenzapfen als Aromazugabe für Getränke, zum Bierbrauen oder wie hier im Backteig.

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Rezept des Monats

Das Rezept des Monats September sind „Ausgebackene Hopfenzapfen“. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Zum Rezept

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