Zum Hauptinhalt springen

Rezeptbild fürAusgebackene Hopfenzapfen

Ausgebackene Hopfenzapfen

Wildkräuter-Rezepte

| Hauptgericht

Passend zur Hopfenernte eine besondere kulinarische Entdeckung, die neue Facetten dieser faszinierenden Pflanze entdecken lässt.

Zutatenliste

Vorbereitungszeit

15 Min

Zubereitung

35 Min

Portionen

4 Personen

Zubereitung

Hopfenzapfen mit heißem Wasser überbrühen, 2 Minuten ziehen lassen, dann absieben, Wasser als Hopfentee auffangen.
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Mehl und dem Bier (ich habe alkoholfreies Bier verwendet) in eine Schüssel geben und glattrühren.
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Mehlmischung ziehen.
Die Hopfenzapfen etwas ausdrücken. Mit bisschen Salz und Pfeffer und dem Saft einer halben Limette würzen.
Nun in einer Pfanne 2 EL Butterschmalz schmelzen lassen.
Die Hopfenzapfen in Kreisen hineinlegen und mit zwei Esslöffel Teig übergießen und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Tipp: Wenn Du weniger Hopfenzapfen findest, backe im restlichen Teig einfach Apfelringe heraus. Den aufgefangenen Hopfentee kannst Du anschließend trinken.

Veröffentlicht

31. August 2026

Bettina's Lieblingskräuter

Dazugehörige
Kräuterwelt

Echter Hopfen (Humulus lupulus)

Pflanze entdecken

Mehr Wildkräuter-Rezepte

Foto Petersilien-Gremolata

Wildkräuter-Rezepte

Petersilien-Gremolata

Foto Blutrotes Likörchen

Wildkräuter-Rezepte

Blutrotes Likörchen

Foto Kräuter-Zitronen-Quark

Wildkräuter-Rezepte

Kräuter-Zitronen-Quark